Où mangerez-vous le Meilleur Souvlaki "Traditionnel" à Athènes ?

Il y a beaucoup de restaurants de souvlaki. Honnêtement beaucoup. Dans chaque quartier d’Athènes. Mais serait-il exagéré de vous dire que peu d’endroits souvlaki en valent vraiment la peine ? Néanmoins, c’est une réalité. La combinaison de pain pita, viande, légumes peut être simple, mais il cache un art derrière elle. Tant dans le choix de la matière première et la cuisson.

Ci-dessous vous trouverez 12 endroits à Athènes où le souvlaki traditionnel est fait de la bonne manière !

Costas – Place Syntagma
Costas a commencé à faire des brochettes simples et délicieuses dans une voiturette dans la rue en 1948 et deux ans plus tard, il a ouvert sa boutique sur la rue Adrianou à Plaka. En 2003, elle est passée entre les mains du petit-fils et six ans plus tard, elle a été transférée à Syntagma, dans une petite rue verticale de Mitropoleos, rue Pentelis. La recette, cependant, reste la même : porc qui va dans un pita huileux avec du yogourt de mouton, piment fort, tomate et oignon. Les pommes de terre sont absentes mais vous ne les manquerez pas, alors que vous demanderez certainement une deuxième. Il sert au plus tard à 15 h 30. Ne soyez donc pas surpris si vous voyez des files d’attente à partir de 11 heures du matin.

Lefteris - Politis
Il a ouvert au début des années 1950, par le grand-père Stavros, qui l’a passé dans les mains de son fils Lefteris (d’où le nom) et a fini dans les mains de son petit-fils Tasos. Toujours au même endroit, juste en dessous de la place Omonia, à Satovriandou. A Lefteris, vous mangerez tout et toutes les deux choses : pita avec un hamburger et à la main, chaud soutzouki qui déborde de cumin. Le burger est fait de bœuf haché nature sans épices et cuit dans une fonte. Ensuite, il va dans un pita avec des tomates, des oignons et du paprika. Simple, délicieux que vous en prendrez surement deux et vous les finirez en un maximum de trois bouchées !

Lefteris - Nea Smyrni
Son histoire remonte à 1953, lorsque Lefteris cuit des brochettes dans la rue, sur la poussette de son fils. Un peu plus tard son souvlaki est devenu célèbre à travers Athènes. Maintenant, dans un nouveau repère sur la place de Nea Smyrni, il continue à servir la même recette : pita frais du jour, tomates, viande, oignons avec persil et enfin sel et poivre rouge. La brochette de poulet est également mise dans le même pita avec le bacon, la tomate et les poivrons. Il vaut également la peine d’essayer les burgers avec la recette inchangée du fondateur.

Panerythraikos – Nea Erithraia
Il opère depuis plus de cinquante ans dans le district de Nea Erithraia. Pour le trouver, il est bon de mettre son adresse sur le GPS. Ce souvlaki à l’ancienne est de la famille Maraziotis. Il sert peu et bien, la paille de porc étant le protagoniste. Pas de marinades et avec du gras pour être plus délicieux. Il va dans le pain pita (bien huilé) avec des tomates hachées, l’oignon, le persil et le paprika. Petit, juteux, délicieux, vous en demanderez certainement plus. Il y a bien sûr une portion avec son pita, ses pommes de terre et sa salade, mais je suggère l’emballage pour la belle alternance de saveurs qu’il offre, même s’il dégouline.

Elliniko
Elliniko est situé au même endroit, sur la rue Iasonidou, depuis 1990 et rien n’a changé dans sa décoration. On parle d’un restaurant culte qui a été abandonné dans le temps, par son pur choix. Sa spécialité, un hamburger enveloppé dans un pita, très bien huilé, avec des tomates, des oignons et éventuellement des pommes de terre et tzatziki. Nous vous conseillons d’éviter les deux derniers car de cette façon vous comprendrez à quel point son burger est délicieux et pourquoi les gens du centre courent à Elliniko juste pour cela.

Elvis
Les deux amis, Spyros Athanassiou et Vangelis Petridis, quand ils ont transformé la boucherie de la place Kerameikos en restaurant souvlaki, personne n’aurait pu imaginer le « bruit » qu’ils feraient. En peu de temps, les files d’attente des gens étaient quotidiennes. Ainsi, en 2016, ils en ont ouvert une deuxième au cœur de Pagrati. Leur souvlaki de porc est bien cuit et très savoureux et est servi avec les pommes de terre à côté de lui. La même chose vaut pour le poulet juteux, mais aussi le délicieux kebab qu’ils font eux-mêmes. Enfin, il faut choisir entre trois pains pitas : entier, maïs ou blé.

Eddy
Il est maintenant passé entre les mains de la troisième génération, depuis 1946. Ce que vous trouverez ici : porc dans un pita avec persil, tomate et oignon. Le poulet juteux et le burger de boeuf sont servis avec la même "garniture". Pour les plus aventureux - comme nous - il y a le soutzouki classique avec de la feta, qui est enveloppé dans des tranches de viande salée avant d’entrer dans le pain pita. Récemment, un deuxième magasin a été ouvert à Chaidari.

Rosides - Kallithea
Perdue dans les ruelles de Kallithea, son inscription indique "Souvlaki-Piroski", mais tout le monde le connaît comme Rosides qui se traduit par "Femmes russes", bien que son propriétaire, la dame la plus douce Anna, vienne de Pontos. Il a ouvert ses portes en 1990 et depuis, rien n’a changé, ou presque, parce qu’au début, ils n’avaient même pas de téléphone, mais maintenant ils en ont un. Le souvlaki ici est du porc (seulement), doux, légèrement mariné, enveloppé dans un pita juteux avec tomate, oignon et une sauce rouge légèrement chaude - merveilleux. Vous les commandez deux à la fois parce qu’elles sont petites et très savoureuses. Quant aux frites, elles n’existent pas, parce qu’elles n’ont pas leur mot à dire.

Achille – Neos Kosmos
Il est situé il y a 30 ans dans une petite rue verticale Vouliagmeni Avenue, à Neos Kosmos. Il ouvre à partir de 16:00, fonctionne uniquement du lundi au vendredi et n’a pas de livraison. En d’autres termes, nous parlons d’un restaurant de souvlaki très différent des autres. En fait, les fameux gyros -porc bien sûr- sont fabriqués tous les jours par eux-mêmes, ils l’enveloppent fermement dans un pita croquant et le remplissent de tomate, d’oignon et éventuellement de tzatziki sans mettre de patates.

Volvi
Il a ouvert ses portes en 2020, à l’entrée du marché central dédié à la viande d’Athènes. Volvi a 2 particularités : brochettes de porc et boulettes de viande - communément appelé soutzoukakia. Ils font tout eux-mêmes tous les jours, de la viande provenant des bouchers voisins de Varvakeio. La brochette est très savoureuse et vous pouvez la demander soit dans un pita (demandez en au moins trois d’entre eux, car ils sont petits et addictifs) ou dans un plat comprenant la tomate, l’oignon, le boukovo et la moutarde. Et les minuscules soutzoukakia sont incroyables. Ils sont servis de la même façon et dégustés avec délice. Il ferme quand le marché ferme, c’est-à-dire après 18h00.

Kalyvas – Koukaki
Il est situé sur un coin de la rue piétonne animée d’Olympiou, à Koukaki. C’est le père George et la mère Ioanna qui ont jeté les bases du steakhouse Kalyvas en 1993. Elle est maintenant passée entre les mains de trois fils : Efthymi, Kosta et Dimitris. Dans des circonstances normales, leurs tables, à l’intérieur et à l’extérieur, deviennent à couper le souffle. En plus des gyros populaires de poulet et de porc, vous trouverez des brochettes de porc, poulet et bœuf ainsi que frigadeli, kokoretsi et kontosouvli - le tout enveloppé dans un pita. Ses hamburgers juteux ont besoin d’une mention spéciale, qui sont encore pétries par Mme. Ioanna.

Best - Petralona
L’un des restaurants souvlaki les plus célèbres de la ville, qui a commencé son histoire en 1996. Ses machines de livraison couvrent non seulement la région environnante de Petralona, mais aussi livrer les brochettes de poulet juteux et leurs portions exubérantes au-delà des frontières de Petralona. Les gyros de porc sont faits quotidiennement et celui du poulet est légèrement mariné. La brochette de porc est très savoureuse tandis que le poulet est très juteux. Les portions, comme nous vous l’avons dit, sont exubérantes et vous pouvez choisir soit la classique avec les morceaux sur le dessus de la pita ou la couverte avec les gyros entre deux pains pita.