Faisons des Dolmadakia.
De quoi avons nous besoin?
De beaucoup de patience avant tout, surtout si c’est votre première tentative.
Plier des feuilles de vigne trempées pour faire de véritables œuvres d'art miniatures destinées à être bouillies - sans être déployées - puis consommées, est une activité relaxante. Voyons maintenant ce dont vous avez besoin:
Faites bouillir vos oignons nouveaux , puis faites-les revenir légèrement dans la moitié de votre huile d'olive.
Puis ajoutez-les dans un bol, ajoutez le riz, l'aneth, la menthe et le jus de citron et mélangez.
Blanchissez vos feuilles de vigne dans de l'eau salée très chaude pendant environ 5 minutes.
Égouttez-les, laissez-les sécher et coupez les tiges.
Le moment est venu pour l’origami méditerranéen. Prenez les feuilles de vigne les plus intactes, étalez-les et étirez-les chacune avec son côté le moins brillant et placez une petite cuillerée de votre mélange au centre. Pliez les feuilles autour en commençant par les côtés et en finissant par le centre en formant une petite poche cylindrique.
Une fois votre production d'origami terminée, déposez toutes les feuilles non utilisées et endommagées au fond de la bouilloire. Commencez à placer tous vos dolmadakia côte à côte au dessus de ces feuilles, des extremités jusqu'au centre, en formant autant de couches que nécessaire. Ensuite, versez le reste de votre huile d'olive, du jus de citron et de l'eau. Placez une assiette propre sur le dessus pour bien presser la dolmadakia et la maintenir en place.
Allumez le feu et portez à ébullition. Après quelques minutes d’ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils deviennent suffisamment mous pour pouvoir être coupés à la fourchette.
Lorsque vous avez terminé, retirez la plaque et essayez-en un. Vous pouvez régler le niveau d'acidité en ajoutant un peu plus de jus de citron.
Sortez-les de la bouilloire et laissez-les refroidir. La combinaison traditionnelle consiste à accompagné le plat d'un yaourt. Ne l’oubliez donc pas au moment de présenter vos délicieux petits chefs-d’œuvre.
Cover photo credit: Lesya Dolyk
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